Baniwa-Wildchili
Der Amazonas-Chili des Baniwa-Stammes ist eine Chili-Mischung, die 78 verschiedene kultivierte Arten enthält. An den Grenzen des Amazonas-Dschungels geerntet, werden sie nach traditionellen und nachhaltigen Methoden angebaut.
Der Baniwa-Stamm, ansässig in São Gabriel da Cachoera, einer Gemeinde am Rio Negro, deren Fläche dreimal so groß ist wie die der Schweiz, ist der Hüter der Amazonas-Chilis, die tief in seiner Kultur und Gastronomie verwurzelt sind. Die Baniwas nennen ihren Chili Jiquitaia, in Anlehnung an eine Ameise, die sticht. Sie verwenden ihn seit Jahrtausenden, um sich vor bösen Geistern zu schützen und Speisen zu reinigen.
Nur die Frauen des Stammes sind für die Ernte, Verarbeitung und Verpackung zuständig und bewahren so dieses Wissen über Generationen hinweg.
Anwendungstipp:
Passt harmonisch zu all Ihren Gerichten, um Ihnen die ursprünglichen Aromen des Amazonas näherzubringen und Ihren Tag zu würzen.
