Piment sauvage Baniwa

Le piment d’Amazonie de la tribu Baniwa est un assemblage de piments qui contient 78 espèces différentes cultivées. Cueillis aux confins de la jungle amazonienne, ils sont cultivés selon des méthodes traditionnelles et durables.

Située à São Gabriel da Cachoera, une municipalité du Rio Negro dont la superficie est trois fois celle de la Suisse, la tribu Baniwa est la gardienne des piments d’Amazonie, qui sont ancrés dans sa culture et sa gastronomie. Les Baniwas surnomment leur piment Jiquitaia, en référence à une fourmi qui picote. Ils l’utilisent depuis des millénaires pour se protéger des mauvais esprits et purifier les aliments.

Seules les femmes de la tribu se chargent de la récolte, de la transformation et du conditionnement et perpétuent ainsi, ce savoir-faire de générations en générations.

Conseil d’utilisation:

Se mélange harmonieusement à tous vos plats pour vous permettre de goûter aux saveurs ancestrales de l’Amazonie et d’épicer votre journée.

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